en concurrence avec Papy Brossard

N'ayant plus d'enfants à demeure, j'achète très rarement des gâteaux ou biscuits secs.

Par contre, j'en fabrique. Enfin je fais de nombreux essais qui ne déplaisent pas à mon chéri gourmand ! C'est par un cake aux fruits confits que je l'ai séduit il y a bientôt 22 ans ...

Mes expériences sont à base de lait, farine et levure bio, beurre fermier, oeufs du voisin-paysan.

Leur délai de conservation est rarement supérieur à deux jours. Au-delà, il n'y en a plus !

Voici des cookies aux deux chocolats et aux flocons d'avoine

et des sablés rustiques au goût de beurre renversant !

Ils sont confectionnés avec :

110 g de beurre ramolli

50 g de sucre en poudre

175 g de farine

1 pincée de sel

Travailler le beurre ramolli avec le sucre dans une jatte.
Ajouter la farine tamisée, puis travailler le mélange du bout des doigts.

Diviser la pâte en petites boules puis les rouler en une fine abaisse et couper en petits rectangles.
Piquer la surface de chacun d'eux avec une fourchette.
Mettre les biscuits ainsi obtenus sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Cuire à 180° entre 11 et 14 minutes environ suivant le four.

Surveiller leur couleur.

Cette recette figure dans un livre qui fait la part belle aux réalisations de deux fameuses cuisinières anglaises du XIXème siècle : Eliza Acton et Isabella Beeton

La gourmandise traverse les ans ...

" Pourquoi donc toutes les classes ne rechercheraient-elles pas les bienfaits d'une alimentation élaborée pour entretenir sainement les forces de la vie ? " Eliza Acton

" Puisqu'il nous faut dîner, autant le faire avec élégance autant que dans un souci de salubrité " Mrs Beeton

Et comme d'habitude - A lundi. Soyez heureux ...