Dessert préparé par mon Amoureux

Je voulais, suite à la demande de Tirui, écrire un billet donnant la recette de la soupe de kiwis surmontée d'une mousse au chocolat blanc.
Ce dessert est issu d'un livre récemment acheté et en cherchant, je l'ai retrouvé sur un blog ! 
Alors, je ne vais pas lui faire l'affront de recopier ses indications. Je vous envoie plutôt chez elle et vous conseille cette recette rafraîchissante et énergisante en ces temps de printemps incertain. L'acidité des kiwis et du citron est tempérée par la douceur du chocolat blanc. Le vert des fruits fait merveille dans un contenant en verre. Et on peut même s'en régaler sans culpabiliser !

Le temple du bien manger

Voici un court résumé en photos de ce qui m'a occupée le week-end dernier.
         Tout tournait autour de la cuisine, la gastronomie et les aliments.
Il y avait, réunis pendant trois jours, les producteurs régionaux, les étrangers (Portugal, Italie, Angleterre), les blogueur(se)s culinaires, les grands chefs, les goûteurs, les musiciens, des badauds, des jeunes et des vieux, de la musique, du soleil, ...

J'en ai retenu la manière de cuire une viande à sec, le fondu du chocolat, la soupe au pistou de Vaison-la-Romaine et la volubilité de la préparatrice, la glace au mimosa peu convaincante (j'ai préféré celles à la rose ou à l'oeillet), la trop grande fraîcheur de la nuit vers 1h du matin mais les airs de musique pour réchauffer !
Il y a aussi des comptes-rendus de blogueurs ici. Je n'ai pas osé les aborder mais leur tire ici mon chapeau pour leur entrain et leurs recettes.

         Pour terminer ce billet gourmand, rien de tel que la photo d'une tourte à la rhubarbe préparée quelques jours auparavant avec l'aide de mon homme qui réussit toujours les pâtes à tarte :)
Et ce week-end, c'est "l'opération confiture d'abricots" ...

Variations autour du Cantal

Il fallait inventer ou trouver des recettes originales dont un des ingrédients est le cantal.

Ensuite les présenter et les faire réaliser à un groupe d'une dizaine de personnes.



Les cuire puis les déguster !



La 1ère photo montre les participants lors de la confection de sucettes à la crème de châtaigne et au cantal.
Sur la seconde, on aperçoit des feuilletés cantalananas (une de mes préférées).
Il y eut aussi des muffins aux airelles, pignons de pin et cantal et le plus inattendu du chocolat au cantal : étonnant et convaincant !



Vous salivez là ?

Et ce prochain week-end, je serai ici ...

Saveurs et couleurs d'été

Plaisirs sucrés de week-end

Il y a 2 semaines, une gourmande en herbe se barbouillait de chocolat pendant que sa maman et sa tante confectionnaient le gâteau

Dimanche dernier, l'ado tenait le batteur le temps de la photo, pour la préparation des meringues




La cuisson est délicate et je ne réussis pas à les garder bien blanches.
Mais le goût est là !

Demain, après-demain, je n'aurai pas de temps pour cuisiner car j'ai envie de jardinage.

Mais en guise de gâterie du week-end, j'espère beaucoup du résultat du premier tour !
J'aimerais revivre un "grand soir" ... Et vous ?

Questionnaire gourmand ...

... que m'a transmis le voisin ;-)

Si vous étiez coincé(e) sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu'une seule cuisine ( française, Italienne...), laquelle adopteriez-vous ? Pourquoi ? la française agrémentée de tous ces plats qu'on y a ajouté au fil du temps : le couscous, la pizza, la paëlla, les nems, ...

 

Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté ? je ne trouve pas de réponse. Pour mon homme, ce serait de l'anguille qu'il se rappelle avoir mangé étant enfant.

 

Quel est l'aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté et aimé ? toujours pour Urbain, il avait aimé cette recette à base d'anguille et aimerait en manger à nouveau !

 

Quels aliments évitez-vous de manger (que ce soit à cause d'allergies, d'un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n'aimez pas) ? les crustacés car n'étant pas une fille du bord de mer, je n'y ai pas été habituée.

 

Est-ce que vous cuisinez ? quand j'ai du temps, ça ne me dérange pas. Autrement, c'est parce qu'il faut manger !

 

Quel est le plat que vous préparez lorsque vous souhaitez faire plaisir ? il y en a plusieurs pour mes trois gourmands : du poisson avec une sauce à l'oseille, plus particulièrement pour ma fille ; un tiramisu, pour l'ado (et n'importe quel autre dessert), une truffade pour mon homme (qui adore le fromage).

 

Lorsque vous allez au restaurant, quel plat préférez vous choisir ? du poisson si possible.

 

Au restaurant, avez-vous déjà demandé à ce que l'on vous change un plat ou un vin ? j'ai voulu le faire un jour en vacances, n'ai pas osé, mon homme non plus. Depuis, on s'est promis qu'on ne nous y reprendrait plus !

 

Organisez-vous de grands repas pour le plaisir de cuisiner ? il y a longtemps que ça ne m'est pas arrivé avec l'éloignement familial et puis ça me fait trop flipper (que préparer ? comment s'organiser ? quelles quantités ? trop onéreux, ...)

 

Quel est l'aliment dont vous ne pourriez vous passer ? le pain (j'en mange à tous les repas) mais du bon pain, de plus en plus difficile à trouver !

 

Je refile la gourmandise à des hommes : Paysan heureux, Maurice, Chondre, Malaussen et Cédric.

Pâte à tartiner

A un œil excercé, il n'aura pas échappé pas que je blogue aujourd'hui alors que nous sommes dimanche et que je devrais être dans ma maison aux volets bleus. 
Alors non, je ne suis pas dans ma campagne et j'en suis fort marrie ! Enfin ... c'est pour la bonne cause : l'ado étant ces trois derniers jours en stage intensif à l'auto-école afin de se préparer à passer le code mardi, il a fallu rester "à la ville" !

Qu'à cela ne tienne, on passe le week-end différemment !

Mon homme en profite pour chercher des renseignements sur internet afin de remettre en état sa vieille moto pour l'été prochain. Vu le prix d'une neuve, il sait qu'il peut d'ores et déjà renoncer à en acheter une !
Il lit des blogs également ... et ... je n'ai pas beaucoup accès à l'ordinateur.
J'en profite pour cuisiner et j'ai confectionné une pâte à tartiner qui est bien meilleure que du Nu*tella.
En voici la recette et une photo.

Marché
80g de bon chocolat à dessert (64% de cacao)
120g de margarine
200g de lait concentré sucré
25g de noisettes en poudre

Recette
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Hors du feu, ajouter petit à petit la margarine en petits morceaux afin qu'elle fonde rapidement dans le chocolat chaud.
Incorporer ensuite le lait concentré puis les noisettes en poudre.
Verser la pâte dans des bocaux en verre.
Fermer lorsque la préparation est refroidie.
Elle se conserve un mois au réfrigérateur ou moins en présence de gourmands dans les parages. Tirui c'est à essayer pour Tirouquin ;-)

Ah et j'ai aussi customisé un jean !

Devinette

Qu'est-ce donc ???

Une photo pour trouver les ingrédients et éventuellement le nom de la recette ...



... photo en noir et blanc pour que ce soit plus ardu à deviner et aussi parce qu'en couleur, ça faisait presque peur !

Mais sinon c'était bon.

 

Indices supplémentaires : il y a trois éléments à découvrir. Pralinette a deviné sans le vouloir la base de la sauce : du vin rouge.

Il reste un légume (en partie caché) et ... l'amas du premier plan !

C'est une vieille recette bourguignonne.

 

 

Denier indice ! la photo couleur.
Si avec ça et tous les légumes cités par Baïlili, vous ne trouvez pas ?!

 

Soupe au Potiron

Pour Tirui

Sur le même principe que celle d'hier aux champignons, j'ai utilisé du potiron, quelques pommes de terre, remplacé les échalotes par de l'oignon et saupoudré d'un peu de gingembre en poudre.

Je pense que j'ajouterai encore un peu de crème fraîche !

Bon week-end et à lundi ...

Fonctionnement familial et ce qui en découle ...

Je l'avais expliqué succintement ici et depuis la rentrée, c'est effectif.

Je passe la semaine, du lundi matin au vendredi après-midi, à l'appartement avec l'ado puisque son lycée est tout près. Pendant ce temps, mon homme vit dans la maison aux volets bleus car il est ainsi à côté de son nouveau lieu de travail. Canelle "the cat" lui tient compagnie et profite de la campagne et des souris ! Ils reviennent passer la soirée du mercredi ici puis nous nous retrouvons ensemble tous les week-ends à la maison.

Cette situation est prévue pour durer jusqu'en juin 2008 date à laquelle l'ado passera le bac. Ce qui lui évite ainsi d'être interne ! On ne peut pas tout avoir ...

Alors il faut adapter la vie de tous les jours à cette nouvelle existence.

Faire les courses différemment, penser à acheter en double, remplir les placards, repasser au jour le jour (beurk !) et ... prévoir des petits plats.

Je vais donc alimenter un peu plus la catégorie "Campagne gourmande" pour vous donner un aperçu de nouvelles recettes ou de plus anciennes qui ont fait leurs preuves.

Cela va bien attirer quelques gourmand(e)s !

Pour commencer, on va saliver avec une crème aux champignons. Prenez donc :

• 300 g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 1 c. à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence)
• crème fraîche
• 20 g de beurre
• sel, poivre, muscade

Dans une casserole, faites revenir les échalotes pelées et hachées dans le beurre. Ajoutez les champignons lavés et coupés en quartiers (moi en plus, je les épluche).

Saupoudrez de farine, mélangez et poursuivez la cuisson 2 mn.

Versez 70 cl d'eau, ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire 30 mn.

Retirez la casserole du feu, mixez finement la préparation. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade.

L'idéal est de servir aussitôt ... qui disent dans la recette !

Ne pas oublier la crème à ajouter au moment de servir.

La texture de ce potage est très douce.