Douceur de fin de journée

Une nouvelle recette qui réconforte immédiatement !
Elle a des accents de soleil, d'Afrique du Nord peut-être ... grâce au citron, au miel, à la semoule ...
La photo se trouve dans l'album " Recettes "

Gâteau miel-citron

- 6 oeufs
- 1 verre de sucre en poudre
- 1 verre d'huile
- 1 verre de semoule de blé (grain moyen)
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe de miel
- 1 citron non traité

Préchauffer le four à 180° (th. 6)
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, la levure. Bien mélanger. Incorporer ensuite l'huile puis la semoule. Travailler la pâte énergiquement.
Verser cette préparation dans un moule carré préalablement beurré.
Cuire 25 à 35 mn selon la taille du moule.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer le jus citron-miel.
Laver le citron et en prélever le zeste avec un couteau économe et le tailler en filaments.
Verser dans une casserole un grand verre d'eau avec le miel et le zeste. Porter à ébullition et laisser cuire 3 mn.
En fin de cuisson, sortir le gâteau du four et le conserver dans son plat de cuisson.
Verser le sirop chaud sur le gâteau en plusieurs fois (afin de bien l'imbiber, faire de petites entailles avec un couteau).
Laisser refroidir à température ambiante au moins 2 heures.
Variante : comme je n'avais plus de citron, j'ai préparé le sirop avec deux cuillères à soupe de jus de citron type Pulco.
(recette page 68 de Cuisine et terroirs n° 22)

En fin de jounée hier soir, cela m'a réconfortée ainsi que la présence gourmande masculine de ma petite famille. Encore une recette à refaire lorsque ma grande sera là en vacances !