Cuisine d'hiver

A la demande précise de Karine mais aussi parce que Pim et Anne se léchaient les babines ;-) voici la recette du potage aux pois cassés. Enfin telle que moi je le prépare !
Il y a certainement des variantes qu'on peut trouver sur Marmiton.
Dans un vieux livre de recettes, elle s'appelle joliment le potage St Germain.

Alors vous allez voir : cela n'a rien de compliqué et fait un très bon repas du soir suivi d'une tarte aux pommes. Pour les plus affamés, on peut manger aussi un morceau de fromage et le tour est joué !

Pour 4 personnes :
- 250 g de pois cassés (ils se trouvent souvent au rayon épicerie à côté des lentilles)
- 4 belles pommes de terre
- 1 gros oignon
- thym émiétté, persil ciselé, feuille de laurier
- 1 litre d'eau (ou 1 litre de bouillon préparé avec un cube)
- sel, poivre

Laver dans plusieurs eaux les pois cassés ; éplucher l'oignon, le couper ; éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux.
Plonger les pois dans le litre d'eau froide et amener à ébullition. Ecumer puis faire cuire à feu doux une demie heure en ayant ajouté également l'oignon, thym, persil, laurier.
Ensuite mettre les pommes de terre et cuire encore un demie heure.
Ces indications de cuisson sont toutes relatives. Il faut que les pois et les pommes de terre s'écrasent facilement à la fourchette. Enlever la feuille de laurier et passer le potage. Si besoin durant la cuisson, on peut ajouter de l'eau.
Si tout cela est trop épais, on l'appellera purée !
Lorsque le potage est dans l'assiette, ajouter un peu de crème fraîche (ou du lait).

Voici l'heure du repas qui arrive, je vais aller gratter les moules ...