Pour les gastronomes

Je vous donne un devoir pour le week-end !
Préparer de la Lemon Curd, faire des photos et afficher le résultat par la suite sur vos blogs.
Tous les participants sont les bienvenus et rassurez-vous ce n'est pas compliqué et surtout c'est excellent ...

Voici la recette que j'utilise (comme Cécile le soulignait il y en a plusieurs).

- 120 g de beurre (oui, ne pas prévoir un début de régime ! Anne, tu peux y aller ça ne se verra pas !)
- 3 oeufs
- 250 g de sucre (pour le régime, ça continue ...)
- 4 citrons jaunes non traités (ou 3 jaunes et un vert)
Dans un plat creux (style cul-de-poule), fouetter les oeufs entiers et le sucre. Râper le zeste d'un citron et le découper en tous petits morceaux. Ajouter au mélange oeufs-sucre le jus des 4 citrons, les zestes et le beurre coupé en petits morceaux.
Placer le récipient au dessus d'un bain-marie chaud (et qui continue à bouillonner) et faire cuire jusqu'à épaississement, soit au moins une demi-heure en remuant presque sans arrêt !
Le mieux, c'est de goûter en cours de cuisson. Vos papilles vont adorer ;-)

Le résultat donne deux pots de crème qu'on peut conserver un mois au frais.