Pizza de campagne

Je n'ai pas d'origines italiennes, plutôt alsacienne et bourguignonne. Mais j'aime préparer la pizza ! Et heureusement car on m'en réclame souvent ...

J'ai renoncé à acheter des pizzas surgelées depuis longtemps puis celles qu'on trouve au rayon frais.
Je préfère préparer une pâte grâce à "Maïz*ena" (je n'ai jamais essayé d'autres marques) ; les pâtes toutes prêtes ne m'ayant pas satisfaite aussi. Les puristes me diront qu'il faut la faire soi-même (n'est-ce pas Cédric ?) mais là j'ai déclaré forfait après quelques essais ; le résultat ne valant pas le mal que je m'étais donné :-(

Il faut d'abord verser la préparation à base de farine dans un saladier et ajouter de l'eau tiède.

Mélanger avec une spatule en bois et ... ne pas hésiter à y mettre les mains afin de façonner une boule.

D'après les indications, cette préparation est sans temps de repos mais j'ai constaté que le résultat est sensiblement meilleur en laissant reposer la boule de pâte à température ambiante pendant une demie-heure.
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné puis la déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre ce qu'on veut comme garniture mais commencer par déposer la sauce tomate (sans qui il n'y aurait pas de pizza) puis sur celle-ci, j'ai mis du jambon blanc et du gruyère râpé. C'est la plus classique.
On peut y ajouter à volonté des anchois, des olives, du thon ou toutes sortes de fromages, des champignons, des crevettes, des lardons, des oeufs en fin de cuisson, ... Enfin pas tout sur la même :-)

On fait cuire à four chaud (210° ou th. 7) en surveillant !
Quand c'est prêt, voilà le résultat ...

... une pizza rectangulaire pour quatre personnes préparée en une demi-heure (si on enlève le repos de la pâte).

Astuce perso : lorsque je la sors du four, je la laisse reposer quelques minutes recouverte d'un papier sulfurisé et d'un torchon.

A table ?

Edit de 8h50 : La neige est arrivée dans la nuit et continue de tomber à foison en ce moment ... je vais sortir prendre des photos :-)