Confiture rapide

Si mon billet d'hier s'intitulait "La balade qui fait mal", c'est que dimanche, j'en suis rentrée fourbue.
Non contents de cette sortie dominicale, on a remis ça lundi !
Nous avons un peu moins marché mais avons repéré d'autres chemins à explorer ultérieurement.
Sur nos petites routes de campagne jalonnées de murets en pierre sèche, il y avait le lézard vert qui traînait encore à côté de lui sa mue.


Ces jolies balades m'ont filé des mollets en compote !
Mais c'est de confiture que je vous entretiendrai aujourd'hui puisque j'en ai préparé aussi ce week-end.

Récemment, Samantdi lors d'une traditionnelle confituriade a utilisé de la rhubarbe surgelée.
Ni une, ni deux, je suis partie en acheter. Je pensais réaliser sa recette mais n'ai point trouvé d'oranges non traitées. Je me suis repliée sur une autre association, rhubarbe et pruneaux.

Il faut un paquet de 1kg de rhubarbe, 750g de sucre cristallisé et 200g de pruneaux dénoyautés. Faire décongeler la rhubarbe dans une passoire depuis la veille afin qu'elle soit bien égouttée. La placer dans une bassine à confiture. Comme dirait Alice, une simple cocotte minute remplit le même rôle. Quant à moi j'utilise un vulgaire faitout.  Ajouter le sucre et les pruneaux coupés en très petits morceaux.

Amener à ébullition et cuire doucement environ une demi-heure. En fin de cuisson, écraser grossièrement les morceaux un peu trop gros ou passer au mixeur si vous aimez une consistance plus fine.

J'ai obtenu quatre pots et demi de confiture qui ne sont déjà plus que trois aujourd'hui !

C'est la confirmation qu'une tartine de confiture est la bienvenue en rentrant de balade ...